En casa siempre ha sido habitual
consumir huevos de las gallinas que mi familia criaba en el pueblo, estos huevos
tienen más sabor, una yema con un color más vivo y los podemos consumir mucho
más frescos. Hemos estado una temporada sin tener ese privilegio, pero, afortunadamente,
tenemos nuevas gallinas ponedoras. De momento las gallinas son muy jóvenes y los
huevos son mucho más pequeños. La receta que hoy os traemos la hemos elaborado
con los primeros huevos que han puesto nuestras, todavía, pollitas.
HUEVO DE POLLITA A 63º, SEPIETAS Y HOLANDESA DE HIERBAS