La gastronomía peruana está de moda, esto es un
hecho, y está de moda por méritos propios. Es una cocina llena de sabor y
color, en la que se trata con gusto el producto y está llena de influencias de
cocinas asiáticas e incluso europea.
Piscomar es una de las opciones donde conocer la gastronomía peruana en Madrid. He tenido el placer de conocer a su chef,
Jhosef Arias, un apasionado por los sabores de su tierra y buen conocedor de
los productos del país andino.
