Mostrando entradas con la etiqueta Evasiones en Extremadura. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Evasiones en Extremadura. Mostrar todas las entradas

25 may. 2017

JAMÓN IBÉRICO PARTE 2: PROCESO DE FABRICACIÓN

La semana pasada escribí el primero de los artículos sobre mi viaje a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. 


El fin de este viaje es el de conocer el trabajo, el tiempo y el mimo que han de dedicar los profesionales de sector del cerdo ibérico para que nosotros podamos degustarlo en nuestra mesa.

En ese primer artículo os acerqué a la dehesa y la vida de los cerdos ibéricos. En esta ocasión, nos adentramos en una fábrica para conocer el proceso de fabricación de los productos elaborados con el cerdo ibérico como materia prima y, en especial, la joya del ibérico, el jamón.


15 may. 2017

JAMÓN IBÉRICO PARTE 1:DEHESA Y CERDO IBÉRICO

He tenido la oportunidad de asistir a la XXVIII edición del Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros (Badajoz), que tuvo lugar del 4 al 7 de mayo. 


Durante mi estancia por tierras jerezanas son muchas las lecciones aprendidas sobre el jamón ibérico, un maravilloso producto que se consigue con mucho trabajo y mimo.

Ha sido tanto lo degustado, tantas buenas sensaciones, tanto lo visitado… que he tomado la determinación de escribiros mi experiencia en varios post, en los que os intentaré descubrir todo el proceso de producción para que podamos disfrutar de una tapa de jamón ibérico.

Este es el primero de los artículos con el jamón ibérico como protagonista y, como no podía ser de otra manera, comenzamos en la dehesa.

11 dic. 2013

GASTRONÓMADAS CÁCERES

El pasado mes de noviembre tuvo lugar la IX edición de gastronómadas y esta vez fue en Cáceres.

A principios de 2013 fui a mi primer gastronómadas en Madrid y desde entonces he estado viendo otras Gastrokedadas por internet porque nunca coincidía que pudiese ir, pero esta vez nos pudimos apuntar y lo pasamos de lujo.

Un gastronómadas en el que disfrutar de la cultura y, como siempre, de la gastronomía y en este caso con protagonismo de ingredientes de temporada como son las setas y la caza.