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14 jun. 2016

APONIENTE, LOCURA POR LA MAR

Ángel León  y su equipo han logrado transmitir toda su pasión por la mar a través de sus platos, de la decoración de la sala y de la propia ubicación del restaurante, un antiguo molino de mareas. Desde que entras por la puerta de Aponiente todo está relacionado con el mundo marino y, durante unas horas, navegas junto a su tripulación en este maravilloso proyecto.



En Aponiente no sólo conocen el sabor y la técnica de cocinado de los productos marinos, también lo respetan y admiran, lo miman y disfrutan, lo estudian y diseccionan al milímetro. Tanto es así que hasta han conseguido incluir en sus platos y lanzar al mercado un nuevo ingrediente, la esencia del sabor a mar: el plancton.

26 sept. 2015

EL CAMPERO, PARA ENAMORADOS DEL ATÚN

Este año, en nuestra visita a la provincia de Cádiz, hemos podido disfrutar de El Campero y algunos de los cortes de atún que allí ofrecen. Tienen un amplio conocimiento de este pez, por lo que os recomiendo que sí sois amantes de este pescado os dejéis caer por allí y probar todos los platos que podáis, ya sea en crudo o cocinado.

Fotografía de la web de El Campero

16 oct. 2014

TABERNA DE "EL CAMPERO" LAS MIL Y UNA FORMAS DE PREPARAR EL ATÚN



Hemos podido descubrir algunos rincones preciosos de la provincia de Cádiz, gracias a nuestros amigos Luis y Elena. Preciosas playas, plueblos de pescadores y, como no, restaurantes y bares en los que descubrir la cocina y los productos de la zona.

Cuando preguntábamos por recomendaciones gastronómicas en la zona de Cádiz todo el mundo nos hablaba de El Campero y su atún. Así que no lo dudamos e intentamos reservar en El Campero, en Barbate, pero nos fue imposible, toda la semana con las mesas llenas y nosotros luego ya nos íbamos de vuelta para Madrid. Pero por suerte para nosotros, en 2013 abrieron en Zahara de los Atunes el hermano pequeño de el restaurante con el nombre de La taberna de El Campero.