26 oct. 2013

RAVIOLI DE RABO DE VACA

Hoy un plato muy casero. Con un guiso de carne tradicional y hecho con calma haremos unos raviolis grandes con pasta artesana.

Para hacer el guiso de rabo de vaca de esta receta hemos usado anís estrellado, vi a Heston Blumenthal usarlo en uno de sus vídeos de trucos (si no los habéis visto buscarlos e intentar seguir sus trucos, son geniales. El anís estrellado va genial en cualquier guiso con carne roja, intentar probarlo.

RAVIOLIS DE RABO DE VACA

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21 oct. 2013

MERENGUES DE REMOLACHA CON QUESO


MERENGUES DE REMOLACHA CON QUESO DE CABRA


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11 oct. 2013

HUEVOS CON PISTO

Hoy, 11 de octubre 2013, es el día mundial del huevo, este día se celebra el segundo viernes de octubre todos los años. No me extraña que los huevos tengan un día propio, un alimento súper nutritivo, con mucho sabor, con el que se pueden lograr muchas texturas y que combina a la perfección con multitud de ingredientes.

En este caso una combinación muy tradicional, huevos con pisto. En este plato lo importante y lo que le da el gran sabor son los ingredientes, huevos frescos de las gallinas de mi abuelo y tomates y calabacines de huerto, un lujo vaya.

HUEVOS POCHÉ CON SALSA DE PISTO


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9 oct. 2013

MILLWEEK

El pasado fin de semana tuvo lugar en la casa de campo de Madrid el evento gastronómico Millweek. Todos los años por esta época tiene lugar un evento gastronómico que reúne a empresas y chefs del panorama gastronómico del país, Millesime, y este año ha abierto las puertas al público durante el fin de semana.

Leí lo que Millweek ofrecía y vi que en su interior albergaba dos restaurantes, y uno de ellos serviría un menú de los chefs Manuel de la Osa (restaurante Las Rejas) y Marcos Morán (restaurante casa Gerardo), así que cogí las entradas con la intención de probar los platos de estos dos grandes chefs.

El diseño y la moda iban de la mano de la gastronomía en este salón dividido en varios espacios cada uno con un diseño diferente y que ofrecían diferentes estilos de cocina.

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