El otro día estuvimos en
Guadalajara comiendo en el restaurante Lino. Este restaurante se encuentra en
la calle Vizcondesa de Jorbalán 10 y tiene tres espacios, el bar donde tomar raciones
y menú diario entre semana, un salón de celebración de eventos y el
restaurante.
En este restaurante ofrecen, lo
primero, productos de primera calidad, los cuales combinan y cocinan para
lograr un resultado final muy agradable en todos los platos, y pudimos probar
unos cuantos! Su chef Mario de Lucas además de hacer un gran trabajo en la
cocina es un tío genial y el personal de sala es muy atento.
Mario de Lucas |
Podéis echar un ojo a su página
web para conocer mejor este restaurante pinchando aquí.
Nosotros fuimos un grupo de 8
personas y nos decidimos a pedir un segundo cada uno. El tema de los entrantes
lo dejamos en manos de Mario, y nos sirvieron una degustación con varios de los
que tenían en la carta.
Para regar la comida nos trajeron
un Protos Crianza 2008.
Como entrantes nos sirvieron:
Ensalada con lechugas variadas y
queso de cabra gratinado.
El queso tampladito y además
tenía un toque dulce que le daba la cebolla caramelizada.
Setas guisadas con huevo
templado.
Este plato es genial, las setas
muy bien cocinadas.
Bolsita de queso fresco y gambas
sobre muselina de pimientos de piquillo.
Una bolsita de pasta filo
horneada, rellena de una crema de queso y gambas y cerrada con cebollino. Todo
esto con una salsita de piquillos.
Pimiento de piquillo relleno de
bacalao con salsa de tinta.
El bacalao muy bueno y acompañado con el piquillo y la salsa de tinta una combinación estupenda.
Despues des estos entrantes llegó
el segundo. Carne o pescado, según lo que hubiese preferido cada uno, todos
ellos muy bien cocinados.
Tournedo de solomillo gratinado
con Torta del Casar.
Un buen trozo de solomillo de
cerdo acompañado con un queso excelente como es la Torta del Casar, pues eso,
una combinación riquísima.
Paletilla de cordero lechal con
patata al ajillo.
Una paletilla con una carne suave
de sabor y de textura, buenos productos y buen tiempo de cocción!
Bacalao con salsa de pimientos
choriceros.
Guau! La salsa estaba muy rica! El
bacalao en su punto de cocción y de sal, además dos tajadas bien hermosas. Un
plato muy bueno.
Filete de solomillo con medallón de foie y guarnición de
milhojas de patata y papada ahumada.
Solomillo de ternera muy tierno, encima el foie y la
guarnición era muy buena.
Merluza rellena de mousse de gambas al horno sobre lecho
de patata machacada y cebolla confitada, salsa de carabinero y pimiento.
Con todos los buenos productos que lleva este plato y sabiéndolos
cocinar, como saben en este restaurante, como no iba a estar bueno??
Taco de cochinillo confitado a baja temperatura, con salsa
de membrillo y patata asada
Un taco de cochinillo, tierno, sin huesos y con la piel
tostadita y crujiente, acompañado con el dulzor del membrillo. Qué decir de
esto…
Postres comimos pocos, ya íbamos bien con lo comido, como
podeis observar las raciones son generosas.
Probamos el sorbete de café y Bayleis.
Tenía un fuerte sabor a café muy agradable con la mezcla
del licor.
Tarta de caramelo y gratinado de avellanas.
Entre dos capas de bizcocho una mousse de caramelo y por
encima un gratinado con avellanas, muy bueno!
Además ofrecen un menú degustación.
Si pasáis por Guadalajara no dudéis en probar este sitio!
2 comentarios:
En Lino siempre se ha comido estupendamente. Mario de Lucas es, además, un chef al que le gusta innovar e investigar y eso se nota en el resultado de sus platos. Habrá que repetir ¿no?
Seguro que volvemos! :)
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